恵是瑠30周年フェア

 

2006/06/12

金沢の老舗フレンチ「恵是瑠（けいぜる）」
の30周年記念のフェアに。

東京四谷のオテル・ド・ミクニ
三国清三シェフが特別参加していただけるそうで、
30周年特別メニューを頂きました！
本日の着物周り
赤城紬（絹千）、だるま帯（田村蛍成先生）
朝顔刺繍の半襟（よしむら）、絽の帯揚げ（蔵）
2000円の夏物帯締め（ヤフオク）
いつも同じお着物でごめんなさいね。
しかし、おめかしするには訪問着を着たいから…！
単の訪問着…これ一枚しかありません…。

 

一枚一枚、直筆のサイン！感謝！！
30周年特別メニューをいただく！

前菜。
京都のきのこ類に加茂なす、とこぶし（アワビのちいさいやつ）のジュレ寄せ。
さくらんぼのコニャックづけをシャンパンで割ったドリンクとともに…
夏だー！

三国シェフ。
メインのベビーラム肉も最高でした！
花ズッキーニのファルシも美味だった！！
本日のメニューは…
前菜　木野子・加茂茄子・常節のジュレ寄せ、
副菜　帆立とウニのパネ、
お魚　北海道ますのグリエ、
お肉　ベビーラム肉・花ズッキーニのファルシ添え
デザート　塩のチョコ！「ショコラサレ」
 

デザート。「ショコラサレ」要するに塩のチョコレート！！
甘味に塩…面白い！上に金箔を散らせて…美。
…素晴らしい腕のシェフ、こちらのメニューは
四谷でもいただけるそうです。

ミクニシェフを囲んで。
本日は、けいぜるマスターのお誕生日だそうで、
姪っ子さんの鼓太鼓を披露していただいたり、と楽しい夜でした。
ありがとう！